Link do fanpage "Tradycyjna Polska Wieś" Proszowickiej Fundacji im. Franciszka Śmiecha
Link do kanału na youtube Prezesa Gospodarza "Tradycyjnej Polskiej Wsi" Fundacji im. Franciszka Śmiecha, Stanisław Śmiecha

Kontakt z nami

Statut fundacji

Aktualności

Stanisław i Katarzyna Śmiechowie

A.D 2020

Informacje finansowe

Chcę pomóc

 

"TRADYCYJNA

POLSKA WIEŚ"

Fundacja im. Franciszka Śmiecha

 

 

KRS: 0000889765

 

NIP: 5681627581

 

REGON: 388448820

 

Numer Konta: 58 1020 3453 0000 8502 0324 6170

cyt.

"chrust- kruche ciastka w kształcie pofalowanych wstążek, smażone w dużej ilości tłuszczu, zwykle w karnawale

 

Mój Boże, ileż to pięknych chwil zawdzięcza się słodyczom!... Tej rozpływającej się w spragnionych rozkoszy ustach czekoladzie, tym pralinkom wywołującym nieodmiennie dreszcz spełniającej się powoli rozkoszy, temu niepokojowi, czy przygotowany przez pensjonarkę, według babcinej receptury tort, pączki lub chrust robi właściwe wrażenie na tej Jednej Najważniejszej w Życiu Osobie!... [MazKrak 58];

 

W przeszłości Polacy cały ten dzień spędzali na jedzeniu. U biednych były to: omaszczona kasza i kapusta, boczek, słonina, pączki, chrust, racuchy, bliny i pampuchy. Bogatsi zajadali się również kiełbasą i mięsiwem. Czwartkowe obżarstwo było kulminacją karnawału, ale także zapowiedzią końca zabawy. [GK 31.01.2008; NKJP]

 

Czeskiego barda języka polskiego uczył nieznany nam z imienia oficer powstańczy niejaki Larisz, pochodzący z Krakowa. Co sprawiło, że ku pewnemu zniesmaczeniu przybyszów z Mazowsza Karel Hynek Macha nigdy nie jadał "faworków", lecz zawsze chrust, nie wychodził "na dwór", lecz na pole, czyniąc to nieodmiennie na nogach, a nie "na piechotę". [MazCzuMacz 262];

 

Za to kosztowałem faworków wieprzowych. Miało to mieć formę chrustu (faworki są w Warszawie). [MakłBlond 18];

 

Dowiedzieliśmy się, że istnieją różne gwary, w tym ta, którą jak się okazało, z racji odległości również jesteśmy przesiąknięci- gwara krakowska. Podczas zbiórki dowiedzieliśmy się, że słowa, których używamy na co dzień, np. nakastlik, chrust, cumel, flizy, rajtki, pluskiewki, pularys, sznycel, wiele, wiele innych mogą być niezrozumiane w innych rejonach polski, choćby na bliskim nam śląsku. [http://raporty.rokregionow.zhp.pl/.../4f46ea0.../akcja/1338/]"

 

 

 

Źródło: "Powiedziane po krakowsku", słownik regionalizmów krakowskich pod redakcją Donaty Ochmann i Renaty Przybylskiej, Kraków 2019, str. 118-119

Autorka grafiki

 

 

Chrust
10 lutego 2021
Chrust